Nussecken mit Pinienkernen ?

ca. f├╝r 35 St├╝ck

Zutaten F├╝r den Teig: ?

400g Dinkelmehl (Typ 630)

12g Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Vanillezucker

100g Zucker

100g Butter, in St├╝cken

2 Eier

150g Aprikosenkonfit├╝re (am beten Hausgemacht)

Zutaten F├╝r die F├╝llung: ?

180g, Butter in St├╝cken

50ml Sahne ?

1TL Zimt

1prise gemahlene Vanille

200g Haseln├╝sse, ganz ?

100g Pinienkeren ?

200g brauner Zucker ?

Zutaten F├╝r die Glasur: ?

150g dunkle Kuvert├╝re ?

20g Kakobutter oder Kokosfett ?

Zubereitung: ?ÔÇŹ?

Das Mehl, Backpulver, Salz Vanillezucker und Zucker in eine Sch├╝ssel geben und vermischen. Die Butterst├╝cke und die Eier dazu geben und zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und auf Frischhaltefolie wickeln. Anschlie├čend f├╝r 30minuten im K├╝hlschrank ruhen lassen. ??

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. ?

Die Haseln├╝sse in einer Pfanne r├Âsten. Im Anschluss die Pinienkerne in der Pfanne r├Âsten. Danach geben Sie die Haseln├╝sse und die Pinienkeren werden mit der h├Ąlfte des braunen Zuckers gemahlen. ?

Im Anschluss die Butter mit der Sahne, den Zimt, der Vanille und er anderen h├Ąlft des braunen Zuckers in einen Topf geben und bei ca. 100 Grad f├╝r 9min. aufkochen lass (dabei das r├╝hren nicht vergessen). Die Nussmischung geben sie ca. nach 7minuten l├Âffelweise dazu. Am Ende alles abk├╝hlen lassen. ?

Den Teig in einem Backblech mit Backpapier ausrollen und mit einer Gabel leicht einstechen. Im Anschluss die Konfit├╝re verteilen. Auf die Konfit├╝re kommt die Nussmasse. Das ganze f├╝r 30minuten auf der Mittleren Schiene Backen. Das ganze danach f├╝r 8 Minuten im Offen ziehen lassen. Das Blech f├╝r vier Stunden oder ├╝ber Nacht abk├╝hlen lassen. ÔŁä

Nachdem alles Abgek├╝hlt ist, den Teig in Dreiecke schneiden. ?

Die Kuvert├╝re schmelzen und die Dreiecke mit den Ecken in die Schokolade tunken und nochmal trocknen lassen. ?

Guten Appetit!!! ?



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